“奶茶人，奶茶魂，不喝奶茶不可能！”喜爱喝奶茶的人越来越多，也撑起了一个飞速发展的新式茶饮市场。

　　12月3日，奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》(以下简称《白皮书》)预计，到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。

资料图：奶茶。 图片来源：视觉中国

　　飞速发展的千亿大市场

　　新式茶饮，是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品，已成为年轻人接触传统茶的窗口。

　　《白皮书》数据显示，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人。同时，《白皮书》预计到2020年底，新式茶饮市场规模将达到1020亿元，到2021年会则突破1100亿元。

图片来源：《2020新式茶饮白皮书》

　　市场的迅速扩张也让新式茶饮迈入3.0阶段：线上订单增长明显。《白皮书》显示，54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮，与2019年相比，新式茶饮线上订单占比提升近20%。

　　经历了1.0阶段的原料迭代和2.0阶段的品类融合多场景，数字化的3.0阶段将具有精耕会员体系、入驻电商平台、上线小程序和数字化运营的特点。

　　都是谁在“吨吨吨”？

　　《白皮书》用户调研数据显示，90后与00后消费者成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成，其中近三成的90后与00后消费者购买新式茶饮的月均花费在400元以上。

图片来源：《2020新式茶饮白皮书》

　　总体来看，女性消费者在各年龄层的占比中仍处于主导地位，但相较2019年数据，男性消费者的比重有了明显提升，男女比例从3：7提升至4：6。

图片来源：《2020新式茶饮白皮书》

　　调研显示，八成消费者的品牌忠诚度较高，消费者更倾向于选择头部品牌和高品质的产品。与2019年相比，2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加，超过八成的消费者每周至少购买一次。

　　安全健康成新风尚

　　值得注意的是，对比《2019新式茶饮消费白皮书》，“品质安全”已经超越“口感口味”成为消费者首要的考量因素。

　　另外，健康仍然是消费者关注的重要内容，近七成的消费者会选择降低糖度，去年这一数据则为五成。同时，人造肉、植物基、0卡糖、燃爆菌等健康元素也被广泛应用于新式茶饮产品中。

图片来源：《2020新式茶饮白皮书》

　　在追求健康的风潮下，新式茶饮的品类在奶盖茶、鲜果茶的基础上，也涌现出了鲜果气泡茶、水果奶茶等新品类。

　　2020年，你喝了几杯奶茶，花了多少钱？(完)